Organisation de repas privés
Vous organisez un évènement
Vous organisez un repas à domicile ou dans un lieu privé (salle des fêtes, entreprise..) et souhaitez faire déguster à vos invités un plat typique d’Anjou.
Depuis plus de 25 ans, pour des particuliers comme professionnels, nous préparons sur le lieu de votre réception des fouées traditionnelles cuites au feu de bois.
Installation du four à bois
Nous venons sur le lieu de votre réception, 2 à 3 heures avant votre repas, avec un four à bois sur remorque et un camion type fourgon.
Avant toute réservation, vérifier que le lieu où vous souhaitez faire votre repas puisse nous accueillir : présence de barrière en hauteur ou accès restreint. N’hésitez pas à nous contacter pour vérifier ensemble grâce à Google Earth ou Street View.
Préparation des fouées
Nous allons plus ou moins loin en fonction du nombre de personne. Mais un minimum de personnes sera demandé. (Pensez aussi à la location de four pour des repas en petit comité.)
Une fois installé, nous préparons les fouées sous les yeux de vos convives :
– Préparation de la pâte fraîchement pétrie avec la farine du moulin.
– Mise en chauffe du four à bois.
Une fois les préparations terminées, les fouées sont cuites au fur et à mesure afin de les servir chaudes.
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Fouées à volonté
Les fouées sont servies à volonté pendant tout le repas.
C’est vous qui déterminer l’heure à laquelle nous commençons la cuisson des fouées pour une durée de 2h30.
Des paniers sont à disposition pour se servir directement à la sortie du four. Vos invités auront ainsi l’occasion de découvrir la cuisson spectaculaire des fouées.
Les garnitures à mettre dans les fouées
Nous avons l’habitude de fournir les garnitures pour accompagner les fouées. Nous savons gérer les quantités pour tout type de repas.
Demande de réservation de repas privés
Pour toute demande de réservation, vous pouvez consulter les tarifs et compléter le devis ici ou nous contacter pour le faire ensemble.
